秋ナスは美味しい、とのことで手作り麻婆茄子を作ってみました。
本格派っぽいのに代替品で構成されています。
☆材料☆ ３～４人前
・豚ひき肉 200g
・ナス 5個
・にんじん 半分
・ピーマン 2個
・調味料A
┗酒 大 １．５
┗味噌 大 １
┗砂糖 小 １
┗みりん 小 １
・調味料B
┗チューブニンニク 小 ２
┗チューブしょうが 小 １
┗豆板醤 小 ２
・調味料C
┗水 200ml
┗酒 大 1/2
┗醤油 小 ２
┗丸鶏がら 小 ２
┗砂糖 小 １
調味料D
┗片栗粉 大 １
┗水 大 １
1.野菜を切ります。長細いほうが美味しいです。
2.フライパンに油をしき、ナスを炒めます。
焼き色が付いたら人参とピーマンを加えて、火が通ったら一度取り出します。
3.野菜を取り除いたフライパンに豚ひき肉を入れ火が通ったら調味料Aを入れます。
4.全体的に味がなじんだら調味料Bを入れて炒めます。
5.香ばしい香りがしてきたら調味料Cを入れます。
6.取り除いた野菜を入れ、調味料Dを入れたら出来上がりです。
水溶き片栗粉をいれることによりトロトロで美味しい仕上がりになります。
野菜はもやしとかいれても美味しいかもしれません。御賞味あれ
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