途中途中省略可能な手順を経由しながら、頑張るところは頑張って、無理せずおいしい麻婆豆腐を目指します。
☆材料☆ 2～3人前
・豚ひき肉 200g
・ニンニク 3～4個 or 桃屋のきざみニンニク 大 2
・豆板醤 大 2
・甜麺醤 大 2
┗（家にない場合 味噌 大 １
醤油 大 １
砂糖 大 １
ごま油 小 １
・豆鼓醤 大 １（ない場合は省略
・ラー油 小 2
・水 400ml
・香味ペースト 3~4cm
・豆腐 300ｇ
・長ネギ 半分～入れたいだけ
・片栗粉 大 １（同量以上の水で溶く）
1.豚ひき肉を重ならないようにフライパンに入れて放置。
2.豚肉の色が変わったら、ニンニクと豆板醤を入れ、全体的に絡めながら2分ほど炒めます。
3.豚肉に豆板醤の色が移ったら、甜麵醬と豆鼓醬、ラー油を入れ、炒めます。
4.豚肉が濃い色にコーティングがされたら、豆腐を一口大にスプーンで掬いながら入れ、その後水を400ml入れてひと煮立ちします。
5.ひと煮立ちしたら、香味ペーストとねぎを入れ豆腐が崩れないように混ぜます。
6.ネギが混ざったら、豆腐の器に片栗粉と水を入れて片栗粉を溶きます。
その後、フライパンへ流しいれて混ぜたら完成です。
白米と相性が良いからさの麻婆豆腐なので是非ご賞味ください。
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